Йодное число масла – характеризует скорость высыхания

Йодное число масла

Йодное число является химическим показателем. Википедия трактует его как масса йода, присоединяющаяся к 100 г органического вещества. Медицинский физик И.А. Котомин объясняет расчёт йодного числа масел следующим образом: йодное число масла – это йод в граммах, которого будет достаточно, чтобы химически связать 100 г масла. Проще говоря, если йодное число взятого масла равно 110, то для того, чтобы йодировать 100 г такого масла, потребуется 110 г молекулярного йода. Физик отмечает тот факт, что это довольно много – в знакомой каждому бутылочке йода со спиртовым раствором, например, содержится всего 0,5 г чистого йода. Количество йодного числа масла позволяет нам судить о степени ненасыщенности жирных кислот, входящих в состав масла, соответственно, чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот, тем выше йодное число, от которого и зависит степень высыхания масла. Если же масло содержит только насыщенные кислоты, то его йодное число равно нулю.

Йодное число является надежным способом выявления высыхаемости масла, т.е. по величине йодного числа можно узнать, к какой группе по степени высыхаемости относится то или иное масло.

С химической точки зрения, относительно быстроты реакции, масла разделяются:

Высыхающие масла – йодное число больше 170

Содержат много полиненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой и элеостеариновой, быстро вступают в реакцию. К ним относятся – льняное, конопляное и древесное масло.

Полувысыхающие масла - йодное число между 100 и 169

Медленно вступают в реакцию, имеют в своем составе, кроме олеиновой, значительное количество линолевой кислоты. К ним относятся – подсолнечное, хлопковое, маковое, соевое, кукурузное и др.

Невысыхающие – йодное число до 100

Совсем или почти не вступают в реакцию, содержат большое количество олеиновой кислоты и малый процент линолевой и линоленовой кислот. К ним относятся – оливковое, миндальное, рапсовое и др.

В данной таблице можете ознакомиться с йодное число некоторых масел:

Почему все-таки конопляное, льняное и др. масла являются высыхающими? Т.к. в них из-за присутствия двойных связей возможна полимеризация – «сшивка» отдельных молекул с образованием нерастворимой пленки. Поэтому это свойство широко используют для приготовления натуральной олифы – растворителя для масляных красок. Немецкий автор статьи «Немецкие стратегии применения и комбинирования растительных масел – VITAZONE» Хайке Кэсер объясняет это так, что обозначения «высыхающее», «полувысыхающее» и «невысыхающее» относятся к способности масел загустевать под воздействием кислорода, то есть образовывать сухую эластичную пленку. А льняное масло имеет с ненасыщенные жиры, которые затвердевают под воздействием кислорода (полимеризуются), благодаря чему надежно защищает деревянные поверхности.

Будьте предельно внимательны при покупке разбавленного льняного масла с растительным, ведь, как мы выяснили подсолнечное масло «полувысыхающее» может так и не высохнуть, т.е. при добавлении его в льняное масло степень высыхаемости снижается. Так зачем его совсем добавлять, если льняное масло идеально для древесины? – вопрос риторический. Поэтому всегда рекомендуем читать состав масла для дерева.

На этом наш «урок химии» дошел к своему логическому концу!

Мы уверены, что информация была для Вас полезна. Теперь выбор, каким же всё-таки маслом покрывать свою любимую древесину очевиден. Правда?